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活動ニュース

藤野やすふみのお楽しみクッキング 第1回「カボチャサラダ」(県後援会ニュース7月号から連載開始)

ふじのクッキング7月
藤野やすふみ衆院議員が料理のレシピを紹介する「藤野やすふみのお楽しクッキング」の連載が県後援会ニュース7月号からはじまります。第一回目は「カボチャサラダ」です。
材料
・カボチャ4分の1
・マヨネーズ(大さじ2、ただお好みで増量も)
・塩(ひとつまみ)
・レーズン(適量)
(お好みでクルミも)

作り方
①カボチャの皮を大まかに削ぐ(色どりの問題。皮付きでも可)
②適当な大きさに切る
③柔らかくなるまで茹でる(レンチンでも可)
④カボチャをつぶしながら、塩とマヨネーズを加える
⑤最後にレーズンを適量加えて混ぜる
・お好みで、つぶしたクルミを(事前にフライパンで炒っておくと香ばしくなります)
・冷やすと、さらに美味しいです

ひと言
私の料理は我流が基本ですが、いろんな方からアドバイスをもらって進化することが多いです。このサラダももともとカボチャだけで作っていましたが、北陸信越ブロックの新所長である石坂千穂さん(当時は長野県議団長)から「レーズンを入れるとさらに美味しくなるわよ」と教えていただいて、やってみたらとても美味しくなりました。クルミやクリームチーズを入れるなど、いろいろなアレンジが可能です。ぜひお試しください。

(更新日: 2020年07月07日)

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